Pulled pork / Chicken
Hier draait het om puur geduld en maximaal vuur. Geen poespas, maar het pure ambacht van langzaam gegaard vlees. Onze pulled chicken is gemaakt van malse kipfilet en de pulled pork van sappige varkensprocureur. Voordat het vlees het vuur op gaat, smeren we het royaal in met onze eigen, karakteristieke Drej-rub. Daarna garen we het urenlang low & slow tot het zo bizar mals is dat we het perfect uit elkaar kunnen trekken. Een flinke, robuuste portie puur draadjesvlees: rauw, ambachtelijk en bomvol smaak. Dit is het zware geschut van Drej.
Kipsaté
Geen flauwe snackbarsaté, maar het echte werk van de grill. Dikke, malse satéstokjes gesneden van verse kipfilet, die we urenlang laten trekken in onze eigen, karakteristieke Drej-marinade. Direct van het vuur en gloeiend heet overgoten met een royale lading van onze huisgemaakte satésaus: vol, ongekend romig, diep van smaak en met precies die juiste, gedurfde pikante kick. Puur krachtig en met liefde bereid. Dit is saté zoals saté bedoeld is.
Drej Burger
Onze trots van de plaat. Geen flauw, flinterdun schijfje, maar een massieve, (bijna) 2 cm dikke vierkante burger van premium rundvlees. Door ons zelf ontwikkeld volgens eigen receptuur. We grillen hem hard aan voor die ultieme korst en serveren hem op een robuust stuk ciabatta. Afgetopt met onze kenmerkende Double Onion combo: een flinke schep zacht gestoofde uien én een royale lading knapperige gefrituurde uitjes voor de perfecte crunch. Een loodzware burger waar het vakmanschap vanaf druipt.